Nos Pizzas Napolitaines
Chaque pizza est pensée comme un plat. Pas d'empilement d'ingrédients au hasard, mais des associations réfléchies, testées, ajustées. Toutes préparées avec la même pâte fermentée 48 heures et cuites au four Stefano Ferrara à 450°C.
Les Classiques
Les indémodables de la pizza napolitaine, préparées selon la tradition
Margherita
€€La reine. Sauce tomate San Marzano, fior di latte, basilic frais, huile d'olive extra-vierge. Simple, parfaite, intemporelle. C'est sur cette pizza qu'on juge un pizzaiolo.
Marinara
€Pour les puristes. Sauce tomate, ail, origan, huile d'olive. Pas de fromage. Juste l'essentiel. Une explosion de saveurs méditerranéennes où la qualité de la tomate et de la pâte font toute la différence.
Diavola
€€Le feu napolitain. Sauce tomate, fior di latte, salami piquant, huile pimentée. Pour ceux qui aiment quand ça réveille. La cuisson au four à bois caramélise légèrement le salami — un délice.
Quattro Formaggi
€€€L'alliance des fromages. Mozzarella, gorgonzola, taleggio, parmesan. Pas de sauce tomate ici, juste la richesse des fromages italiens qui fondent et se mélangent. Fondante et puissante.
Les Signatures Bricktop
Nos créations originales, pensées comme des plats à part entière
Truffe Noire
€€€€La décadence. Crème de truffe, fior di latte, champignons de Paris, copeaux de truffe noire, roquette fraîche. Une pizza gastronomique qui ne lésine pas sur l'intensité aromatique.
Burrata Prosciutto
€€€L'élégance italienne. Sauce tomate, burrata crémeuse, prosciutto crudo 18 mois, roquette, copeaux de parmesan. La burrata est ajoutée après cuisson pour garder toute sa fraîcheur.
Salsiccia Friarielli
€€€Le goût de Naples. Saucisse italienne maison, friarielli (brocolis napolitains), fior di latte, poivre noir. Rustique, authentique, addictive. Une spécialité rarement proposée à Paris.
Les Végétariennes
Parce qu'une pizza napolitaine peut être végétarienne et mémorable
Ortolana
€€Le jardin napolitain. Aubergines grillées, courgettes, poivrons rouges, tomates cerises, fior di latte, basilic. Chaque légume est préparé séparément avant d'aller au four.
Funghi Porcini
€€€L'automne en pizza. Cèpes frais, mozzarella, persil, ail, huile de truffe blanche. Les champignons sont sautés juste avant la cuisson pour concentrer leurs arômes.
La philosophie Bricktop
Chez Bricktop, on ne fait pas 50 pizzas différentes. On en fait une vingtaine, mais on les fait bien. Très bien, même.
Chaque recette est le fruit de dizaines de tests. Parfois, une pizza qu'on pensait géniale ne passe pas le cut final — soit elle ne tient pas à la cuisson, soit l'équilibre des saveurs n'est pas au rendez-vous, soit elle ressemble trop à une autre.
Résultat : notre carte évolue peu. Mais quand une nouvelle pizza apparaît, c'est qu'elle a mérité sa place.
Pourquoi nos pizzas sont différentes
- Pâte vivante : Notre pâte fermente entre 48 et 72 heures. Pas de levure chimique, pas de raccourci. Le résultat ? Une pâte plus digeste, plus aromatique, avec une corniche alvéolée incomparable.
- Cuisson éclair : 90 secondes à 450°C dans notre four Stefano Ferrara. La pâte caramélise, les fromages fondent, les ingrédients gardent leur fraîcheur. C'est ce qui fait toute la différence entre une pizza napolitaine et une pizza standard.
- Ingrédients premium : Fior di latte de Campanie, tomates San Marzano DOP, charcuteries italiennes affinées. On refuse les compromis. Une pizza à 12€ avec de mauvais produits, c'est du vol. On préfère faire moins de marge et garantir la qualité.
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Toutes nos pizzas sont disponibles en livraison ou à emporter. Livraison express en 20 minutes dans tout Paris.
Pizza napolitaine : livraison dans tout Paris
Que vous soyez au bureau, chez vous, ou dans un parc, Bricktop livre ses pizzas napolitaines partout à Paris. Du 1er au 20ème arrondissement, en passant par tous les quartiers emblématiques : Marais, Montmartre, Canal Saint-Martin, République, Bastille, Châtelet...
Notre engagement : une pizza qui arrive encore chaude, avec sa corniche croustillante et son cœur moelleux. Parce qu'une bonne pizza napolitaine, ça se déguste immédiatement.
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