Pizza Stracciatella
Le coeur fondant de la burrata des Pouilles sur une pizza napolitaine authentique. Cuisson feu de bois 450 degres, pate fermentee 48h. La pizza vegetarienne ultime.
La Pizza Stracciatella : Le Coeur Fondant de la Burrata
La pizza Stracciatella de Bricktop, c est la star vegetarienne de notre carte. Pas une simple pizza au fromage. C est la rencontre entre la tradition napolitaine et l excellence des Pouilles. La stracciatella, c est le coeur creameux, fondant, presque liquide de la burrata. Ce fromage frais italien qui fait fondre les plus difficiles.
Sur notre base tomate San Marzano DOP, on dispose genereusement la stracciatella des Pouilles. Fraiche, livree trois fois par semaine. On ajoute des petites tomates cerises jaunes et rouges qui eclatent à la cuisson, une huile d olive vierge extra infusee à l ail maison, de l origan des montagnes italiennes. Simple, parfait, equilibre.
Cuisson au Four à Bois 450 Degres
Notre four Stefano Ferrara monte à 450 degres. 90 secondes de cuisson, pas une de plus. La stracciatella fond legerement, reste cremeuse, enveloppe chaque bouchee. Les tomates cerises confisent, l huile d olive parfume, la pate gonfle et forme cette corniche alveolee si caracteristique de la vraie napolitaine. Le feu de bois donne ce gout fume subtil qui fait toute la difference.
Beaucoup confondent burrata et stracciatella. La burrata, c est l enveloppe de mozzarella avec le coeur de stracciatella à l interieur. La stracciatella seule, c est encore plus fondant, plus creameux, plus intense. Sur une pizza chaude qui sort du four, c est une explosion de douceur.
Version Truffe Stracciatella : L Excellence
Pour les gourmets, on a la version Truffe Stracciatella à 15.5€. Meme base, meme stracciatella, mais on ajoute notre creme de truffe d ete italienne. Pas une huile de truffe synthetique, une vraie creme onctueuse avec des morceaux de truffe. Le mariage parfait entre la douceur de la stracciatella et l intensite de la truffe. Premium mais accessible.
Les Ingrédients de la Stracciatella
- ✓Stracciatella des Pouilles - Coeur fondant de la burrata, creme fraiche italienne
- ✓Tomates San Marzano DOP - Sucrees, peu acides, du Vesuve
- ✓Tomates cerises - Jaunes et rouges, qui confisent à la cuisson
- ✓Huile d olive infusee à l ail - Preparation maison, extra-vierge des Pouilles
- ✓Origan - Des montagnes italiennes, seche naturellement
- ✓Pate fermentee 48h - Farine type 00, levain naturel, digestion facile
Pizza Vegetarienne mais Pas Que
La Stracciatella, c est la pizza preferee des vegetariens chez Bricktop. Pas de viande, pas de poisson, que des produits vegetaux et du fromage italien d exception. Mais elle seduit tout le monde. Les carnivores craquent pour la douceur de la stracciatella, les gourmands adorent le contraste chaud-froid quand le fromage fond sur la pizza brulante.
On la recommande en entree à partager, ou en plat principal avec notre salade roquette parmesan en accompagnement. Accord vin parfait : notre Vitese Grillo Sicilia DOC, un blanc ultra-succulent avec des notes de fruits confits. La fraicheur du vin equilibre la richesse de la stracciatella.
Livraison à Paris en 18 Minutes
La pizza Stracciatella supporte tres bien la livraison. Notre systeme de boites isothermes maintient la temperature, la stracciatella reste cremeuse, la pate reste croustillante. On livre dans tout Paris en 18 minutes max depuis notre pizzeria du Canal Saint-Martin. Paris 10e, 11e, 18e, 19e, 20e : 12-15 minutes. Paris centre (1er, 2e, 3e, 4e, 9e) : 15-18 minutes. Tout le reste : 20 minutes max.
Questions Frequentes - Pizza Stracciatella
Quelle est la difference entre burrata et stracciatella ?
La burrata est une boule de mozzarella remplie de stracciatella. La stracciatella seule, c est le coeur creameux ultra-fondant sans l enveloppe. Sur une pizza, la stracciatella est plus legere, plus onctueuse, se repartit mieux sur toute la surface.
Ou trouver la meilleure pizza stracciatella à Paris ?
Chez Bricktop, on utilise de la vraie stracciatella des Pouilles, livree trois fois par semaine. Cuisson feu de bois dans notre four Stefano Ferrara à 450 degres. Pate fermentee 48h. La vraie technique napolitaine appliquee à une pizza vegetarienne d exception.
La pizza stracciatella est-elle vegetarienne ?
Oui, 100% vegetarienne. Pas de viande, pas de poisson. Que des ingredients vegetaux (tomates, huile d olive, origan) et du fromage italien (stracciatella). Parfait pour les vegetariens, validee par les omnivores.
Quelle est la difference entre Stracciatella et Truffe Stracciatella ?
La version classique à 13.5€ a de la stracciatella nature. La version Truffe à 15.5€ utilise de la stracciatella melangee à notre creme de truffe d ete italienne. Plus riche, plus intense, plus premium. Les deux sont excellentes, à vous de choisir selon votre budget.
Comment rechauffer une pizza stracciatella livree ?
Nos pizzas arrivent chaudes en 18 minutes, pas besoin de rechauffer. Si vraiment necessaire : four traditionnel 5 minutes à 200 degres. Jamais au micro-ondes, ça detruit la texture de la pate et fait fondre completement la stracciatella. Le mieux reste de la manger direct à l arrivee.
Commander la Pizza Stracciatella
Pizza #5 Stracciatella : 13.5€. Pizza #5 Truffe Stracciatella : 15.5€. Disponible en livraison, à emporter (Click & Collect -15%), ou sur place dans notre pizzeria du Canal Saint-Martin. Commande en ligne sur notre site ou par telephone. Livraison gratuite des 15€ de commande. Paiement CB securise, especes, tickets restaurant acceptes.
Commander la Stracciatella
Pizza vegetarienne à la stracciatella des Pouilles. Livraison en 18 minutes dans tout Paris.
Pizza Stracciatella Paris - 13.5€
Stracciatella des Pouilles, tomates cerises, huile d olive à l ail. Cuisson feu de bois 450 degres. La meilleure pizza vegetarienne de Paris.
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