Bricktop Academy
Trois façons de vivre l’expérience Bricktop
Découvrez les gestes du pizzaiolo, partagez un challenge avec votre équipe ou formez-vous intensivement au métier.
Bricktop Academy — Découvrez, maîtrisez ou faites de la pizza votre métier.
Nos offres
Choisissez votre expérience
Trois parcours distincts, un même savoir-faire napolitain.
Masterclass Pizza
4 h · 2 à 4 participants
Quatre heures en très petit groupe pour comprendre la pâte et maîtriser les gestes essentiels.
Pizza Team Challenge
2 h · 3 à 8 participants
Un challenge gourmand et fédérateur pour transformer vos collaborateurs en véritables brigades.
Formation intensive
3 semaines · 60 h
60 heures de pratique et de méthode pour acquérir les compétences opérationnelles du poste.
Votre formateur
Chef Jem
Chef pizzaiolo & fondateur de l’expérience Bricktop
Chef Jem transmet la napolitaine telle qu’elle se pratique chez Bricktop : une pâte fermentée 48 à 72 heures, un four Stefano Ferrara, des produits italiens sélectionnés et une obsession du geste juste. Une pédagogie de terrain, sans jargon, tournée vers ce que vous saurez vraiment refaire.
Accès
Au cœur du Canal Saint-Martin
153 quai de Valmy, 75010 Paris — 10ème arrondissement.
Une vraie pizzeria, pas une salle de cours
Chez Bricktop, vous vivez l’expérience dans le décor et l’énergie d’une pizzeria en activité : le four, les gestes, les odeurs, l’ambiance. C’est ce qui rend chaque atelier authentique.
Questions fréquentes — Bricktop Academy
Bricktop Academy est la verticale formation de Bricktop Pizza. Elle réunit trois offres distinctes : la Masterclass Pizza pour les particuliers, le Pizza Team Challenge pour les entreprises et une formation intensive pour celles et ceux qui veulent devenir pizzaiolo.
Toutes les expériences ont lieu chez Bricktop Pizza, 153 quai de Valmy, Paris 10e — dans une vraie pizzeria napolitaine, avec un four professionnel et l’encadrement de Chef Jem.
Non. La Masterclass et le Team Challenge sont ouverts aux débutants : le matériel et les ingrédients sont fournis. La formation intensive s’adresse à un public motivé par une reconversion ou l’entrée dans le métier.
Oui. Une carte cadeau Masterclass est disponible : le bénéficiaire choisit ensuite sa date selon les disponibilités.
Quelle expérience vous ressemble ?
Un atelier découverte, un moment d’équipe ou une reconversion : commencez ici.