Pizza Napolitaine à Paris : L'Authentique

Qu'est-ce qu'une vraie pizza napolitaine ?

Une vraie pizza napolitaine, ce n'est pas juste une pizza fine avec de la mozzarella. C'est un savoir-faire rigoureux, codifié depuis des générations par les pizzaiolos napolitains, et protégé aujourd'hui par l'appellation STG (Spécialité Traditionnelle Garantie).

Chez Bricktop, on ne se revendique pas de l'appellation officielle — on préfère parler de notre vision. Mais on reste fidèles aux fondamentaux qui font qu'une pizza napolitaine est reconnaissable entre mille : pâte hydratée à plus de 60%, fermentation longue qui développe les arômes, façonnage à la main (jamais de rouleau), cuisson éclair au four à bois qui caramélise sans dessécher.

Pourquoi choisir Bricktop pour votre pizza napolitaine à Paris ?

Paris regorge de pizzerias qui se disent "napolitaines". Certaines le sont vraiment, d'autres moins. Ce qui fait la différence chez Bricktop, c'est l'obsession du détail et la régularité du résultat.

• Pâte maison quotidienne : Pétrissage chaque jour, fermentation contrôlée entre 48 et 72 heures selon la température ambiante. Pas de pâton congelé, pas de raccourci.
• Four Stefano Ferrara : Artisan napolitain de 3ème génération, ces fours atteignent 450°C et permettent une cuisson en 90 secondes chrono. La corniche gonfle, le fond reste souple.
• Produits italiens premium : Fior di latte, tomates San Marzano, huile d'olive extra-vierge, basilic frais. On ne lésine pas sur la qualité, jamais.
• Livraison express : 20 minutes chrono dans tout Paris. Une pizza napolitaine doit se déguster chaude, pas tiède.

Pizza napolitaine : livraison dans tout Paris

Que vous soyez dans le Marais, à Montmartre, près de République ou du Canal Saint-Martin, Bricktop livre sa pizza napolitaine partout à Paris. Du 1er au 20ème arrondissement, et même certaines zones limitrophes comme La Défense.

Notre promesse : une pizza qui arrive encore fumante, avec sa corniche croustillante et son cœur fondant. Parce qu'une pizza napolitaine mérite d'être dégustée dans les meilleures conditions, même en livraison.